{"id":879,"date":"2021-01-09T17:27:51","date_gmt":"2021-01-09T16:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=879"},"modified":"2021-03-20T20:52:03","modified_gmt":"2021-03-20T19:52:03","slug":"nussecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=879","title":{"rendered":"Nussecken"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-881\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-scaled.jpg?v=1626263035 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-300x225.jpg?v=1626263035 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-1024x768.jpg?v=1626263035 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-768x576.jpg?v=1626263035 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-1536x1152.jpg?v=1626263035 1536w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633959-2048x1536.jpg?v=1626263035 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption>Nussecken sind zu jeder Jahreszeit beliebt <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Als ich in der achten oder neunten Klasse war, gab es noch so etwas wie Hauswirtschaftsunterricht. Da hatte ich eine ganz tolle Lehrerin, die uns immer sch\u00f6ne Rezepte mitgebracht hat. Darunter auch das Rezept f\u00fcr diese Nussecken. Ich w\u00fcsste gerne, wie oft ich sie seitdem gebacken habe \ud83e\udd29. Ich sch\u00e4tze, 10 mal im Jahr, eher \u00f6fter \ud83d\ude0a. Nussecken selber zu machen ist gar nicht so schwer und mit weniger Aufwand verbunden, als man vielleicht vermutet. Wenn ihr Fragen, Anregungen und Feedback loswerden m\u00f6chtet, dann nutzt gerne die Kommentarfunktion. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr den Boden:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g Mehl<\/li><li>1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li><li>100 g Zucker<\/li><li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li><li>125 g Butter<\/li><li>2 Eier<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr den Belag:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>6 Essl\u00f6ffel Marmelade eurer Wahl <\/li><li>200 g Butter<\/li><li>200 g Zucker<\/li><li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li><li>5 Essl\u00f6ffel Wasser<\/li><li>200 g gemahlene N\u00fcsse (oder Mandeln)<\/li><li>200 g gehackte N\u00fcsse (oder Mandeln)<\/li><li>Kuchenglasur oder Kuvert\u00fcre zum Tunken <\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633395-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-885\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633395-scaled.jpg?v=1626263032 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633395-300x225.jpg?v=1626263032 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633395-1024x768.jpg?v=1626263032 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633395-768x576.jpg?v=1626263032 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Die Zutaten sind \u00fcberschaubar. Klassisch wird eine Orangenmarmelade verwendet,<\/em><br><em>gei mir geh\u00f6rt aber selbstgemachte Brombeermarmelade auf den M\u00fcrbeteig.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten f\u00fcr den Boden werden zu einem M\u00fcrbeteig verknetet.<br>Das geht mit dem Knethaken der K\u00fcchenmaschine oder auch schnell mit den H\u00e4nden.<br>Den Teig legt ihr luftdicht verpackt in den K\u00fchlschrank. <br>F\u00fcr den Belag die Butter in einem Topf bei mittlerer Stufe schmelzen.<br>Zucker, Vanillezucker und Wasser zur Butter geben, alles verr\u00fchren und einmal aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die gemahlenen und gehackten N\u00fcsse in die Buttermasse einr\u00fchren. Dann muss der Teig etwas abk\u00fchlen.<br>Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einschalten.<br>Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichm\u00e4\u00dfig ausrollen. Das geht mit einem langen Glas ohne Struktur ganz gut.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633495-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-882\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633495-scaled.jpg?v=1626263035 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633495-225x300.jpg?v=1626263035 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633495-768x1024.jpg?v=1626263035 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Ihr k\u00f6nnt den Teig auch auf der Arbeitsplatte ausrollen und dann auf das Blech ziehen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf dem ausgerollten Teig wird die Marmelade gro\u00dfz\u00fcgig verteilt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633548-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-883\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633548-scaled.jpg?v=1626263034 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633548-300x225.jpg?v=1626263034 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633548-1024x768.jpg?v=1626263034 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633548-768x576.jpg?v=1626263034 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Am besten eignet sich eine feste Marmelade <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die abgek\u00fchlte Nussmasse verteilt ihr nun auf der Marmelade.<br>Wichtig ist, die Masse in kleinen Portionen auf dem gesamten Blech zu verteilen und den so entstandenen &#8220;Flickenteppich&#8221; dann mit der R\u00fcckseite eines Essl\u00f6ffels durch leichtes Dr\u00fccken und Schieben miteiner zu verbinden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-887\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-scaled.jpg?v=1626263030 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-300x225.jpg?v=1626263030 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-1024x768.jpg?v=1626263030 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-768x576.jpg?v=1626263030 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633617-1536x1152.jpg?v=1626263030 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Der Anfang des Flickenteppichs<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn ihr die Nussmasse komplett in die Mitte des Bleches kippen w\u00fcrdet, w\u00fcrdet ihr beim Verteilen die Marmelade nach au\u00dfen schieben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633690-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-890\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633690-scaled.jpg?v=1626263028 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633690-300x225.jpg?v=1626263028 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633690-1024x768.jpg?v=1626263028 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633690-768x576.jpg?v=1626263028 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Der Belag ohne L\u00fccken<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen geben und ca. 25 Minuten backen. Die Oberfl\u00e4che soll sch\u00f6n braun werden, aber nicht zu dunkel.<br>Nach dem Backen lasst ihr die Teigplatte etwa 10 Minuten abk\u00fchlen, bevor ihr mit einem scharfen Messer erst Vierecke und daraus dann Dreiecke schneidet. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633759-768x1024.jpg?v=1611139196\" alt=\"\" class=\"wp-image-886\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633759-768x1024.jpg?v=1626263031 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633759-225x300.jpg?v=1626263031 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633759-1152x1536.jpg?v=1626263031 1152w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633759-scaled.jpg?v=1626263031 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption><em>Ich mag kleine Nussecken, die man nicht lange in der Hand halten muss <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Nussecken komplett ausgek\u00fchlt sind, k\u00f6nnt ihr sie nach Belieben in die Glasur tunken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633810-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-888\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633810-scaled.jpg?v=1626263030 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633810-225x300.jpg?v=1626263030 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633810-768x1024.jpg?v=1626263030 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633810-1152x1536.jpg?v=1626263030 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Ob dunkle oder helle Schokolade, beides ist sehr lecker. <\/em><br><em>Ich tunke immer nur eine H\u00e4lfte oder ein Drittel ein. Der Rest bleibt frei, damit die Finger sauber bleiben.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Nussecken kann man gut in einer Pl\u00e4tzchendose aufbewahren. Ein bis zwei Wochen bleiben sie dort frisch. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich w\u00fcnsche euch viel Freude mit dem Rezept<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633914-768x1024.jpg?v=1611139197\" alt=\"\" class=\"wp-image-884\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633914-768x1024.jpg?v=1626263033 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633914-225x300.jpg?v=1626263033 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633914-1152x1536.jpg?v=1626263033 1152w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610154633914-scaled.jpg?v=1626263033 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption><em>Sehr oft verwende ich Mandeln, falls jemand eine Haseln\u00fcsseallergie hat, bin ich da auf der sicheren Seite <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als ich in der achten oder neunten Klasse war, gab es noch so etwas wie Hauswirtschaftsunterricht. 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