{"id":79,"date":"2021-01-08T22:20:47","date_gmt":"2021-01-08T21:20:47","guid":{"rendered":"http:\/\/backrausch.de\/?p=79"},"modified":"2021-04-20T13:55:22","modified_gmt":"2021-04-20T11:55:22","slug":"holunderbluetenmousse-toertchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=79","title":{"rendered":"Holunderbl\u00fctenmousse-T\u00f6rtchen"},"content":{"rendered":"\n
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Das perfekte T\u00f6rtchen um den Fr\u00fchling zu verabschieden und den Sommer zu begr\u00fc\u00dfen. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Im Fr\u00fchling schenkt die Natur uns jedes Jahr viele duftende Bl\u00fcten. Wenn der Holunder seine wei\u00dfen Bl\u00fcten zeigt und sein Duft die W\u00e4lder f\u00fcllt, kann man mit der Schere losziehen und die Dolden sammeln. Zu leckerem Holunderbl\u00fctensirup verarbeitet kann man Cremes f\u00fcr Torten herzustellen. Ein Beispiel daf\u00fcr zeige ich euch hier.
Die Anleitung zu meinem Holunderbl\u00fctensirup findet ihr im der Rubrik: Getr\u00e4nke und Eis<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Boden<\/strong>:<\/h4>\n\n\n\n
  • 120 g kernige Haferflocken<\/li>
  • 80 g zarte Haferflocken<\/li>
  • 100 g Butter<\/li>
  • 100 g wei\u00dfe Schokolade<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zutaten f\u00fcr die Mousse<\/strong>:<\/h4>\n\n\n\n
    • 200 g Joghurt<\/li>
    • 200 g Buttermilch<\/li>
    • 7 Bl\u00e4tter wei\u00dfe Gelatine<\/li>
    • 300 g Sahne<\/li>
    • 1 Teel\u00f6ffel Maisst\u00e4rke<\/li>
    • 100 g Puderzucker<\/li>
    • Abrieb einer Bio-Zitrone oder Ersatz<\/li>
    • 150 ml Holunderbl\u00fctensirup (ich habe ihn selber gemacht. Ihr bekommt ihn aber auch im Supermarkt in der Getr\u00e4nkeabteilung) <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Das sind die Zutaten f\u00fcr das Mousset\u00f6rtchen,<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

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      Zubereitung:<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

      Einen Tortenring oder einen kleinen Springformrand mit 20 Zentimetern Durchmesser auf eine Tortenplatte setzen. Butter und Schokolade im warmen Wasserbad (oder bei niedriger Wattleistung in der Mikrowelle) schmelzen und gut verr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n

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      Butter und Schokolade gut verr\u00fchren <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Haferflocken mischen und die fl\u00fcssige Schokoladenbutter dar\u00fcber geben. Alles sorgf\u00e4ltig vermengen und anschlie\u00dfend in den Tortenring oder den Springformrand f\u00fcllen.
      Mit einem Essl\u00f6ffel, einem Glas mit flachem Boden oder einer Burgerpresse den Boden andr\u00fccken. Er sollte \u00fcberall gleichm\u00e4\u00dfig dick sein.
      Den Tortenboden mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank fest werden lassen.<\/p>\n\n\n\n

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      Den Boden im Ring fest andr\u00fccken und kalt stellen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      F\u00fcr das Holunderbl\u00fctenmousse wird die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten eingeweicht.
      Buttermilch, Joghurt, 50 g Puderzucker und den Abrieb der Zitrone gut verr\u00fchren.
      Den Holunderbl\u00fctensirup in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen. Den Topf vom Herd nehmen, die Gelatine ausdr\u00fccken und im Sirup aufl\u00f6sen. Unter R\u00fchren die Masse etwas abk\u00fchlen lassen und dann zwei Essl\u00f6ffel der Joghurt-Buttermilch-Creme in den Sirup einr\u00fchren. Diese Mischung wird nun unter st\u00e4ndigem R\u00fchren z\u00fcgig in die \u00fcbrige Joghurt-Buttermilch-Creme gegeben.
      Sobald die Masse anf\u00e4ngt zu gelieren, wird die Sahne mit dem restlichen Puderzucker und der St\u00e4rke steif geschlagen und unter die Joghurt-Buttermilch-Creme gehoben.<\/p>\n\n\n\n

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      Die Sahne sorgt f\u00fcr die luftige Konsistenz der Mousse <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Die Mousse auf dem Haferflockenboden verteilen und glatt streichen.
      Mindestens 3 Stunden muss die Torte nun durchk\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

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      Die Creme ist nun sehr fl\u00fcssig und verteilt sich fast von alleine auf dem Boden <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      Leichtes R\u00fctteln gen\u00fcgt um die Oberfl\u00e4che zu gl\u00e4tten <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Nach dem Festwerden kann das T\u00f6rtchen vorsichtig aus dem Tortenring gel\u00f6st und nach euren Vorstellungen dekoriert werden.<\/p>\n\n\n\n

      Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und Verkosten.<\/p>\n\n\n\n

      Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n

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      Anschnitt bitte \ud83e\udd29<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      Erfrischend \ud83d\ude0b<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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