{"id":44,"date":"2020-07-01T18:37:15","date_gmt":"2020-07-01T16:37:15","guid":{"rendered":"http:\/\/backrausch.de\/?p=44"},"modified":"2021-04-26T15:48:13","modified_gmt":"2021-04-26T13:48:13","slug":"rhabarberkuchen-mit-rahmguss","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=44","title":{"rendered":"Rhabarberkuchen mit Rahmguss"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-1024x768.jpg?v=1613732137\" alt=\"\" class=\"wp-image-55\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-1024x768.jpg?v=1626263465 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-300x225.jpg?v=1626263465 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-768x576.jpg?v=1626263465 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-1536x1152.jpg?v=1626263465 1536w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled-2048x1536.jpg?v=1626263465 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Rhabarber: Da gehen die Geschm\u00e4cker auseinander. Der eine liebt dieses Fr\u00fchlingsgem\u00fcse, der andere mag es \u00fcberhaupt nicht. Vielen ist es zu sauer oder die Fasern st\u00f6ren. Mit diesem tollen Kuchen hab ich schon mehrere Rhabarbermuffel zum Rhabarberliebhaber bekehrt \ud83d\ude0d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Kuchen l\u00e4sst sich sehr einfach zubereiten und ist richtig lecker. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Zutaten f\u00fcr den Boden:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>100 g Weizenmehl<\/li><li>100 g Dinkelmehl (630)<\/li><li>75 g Butter<\/li><li>1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li><li>60 g Zucker<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>1 Ei<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Zutaten f\u00fcr den Belag:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>500 g Rhabarber<\/li><li>150 g Zucker<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><li>6 Eier<\/li><li>50 g Weizenmehl<\/li><li>50 g Dinkelmehl (630)<\/li><li>Saft einer halben Zitrone<\/li><li>Etwas Abrieb einer Bio-Zitrone<\/li><li>600 g Saure Sahne<\/li><li>50 g Speisest\u00e4rke<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ihr k\u00f6nnt nat\u00fcrlich auch nur Weizen oder nur Dinkelmehl verwenden \ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_001746-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Die Zutaten f\u00fcr den leckeren Rhabarberkuchen<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong><span class=\"has-inline-color has-black-color\">Zubereitung:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alle Zutaten f\u00fcr den Boden mit der Hand oder einem elektrischen R\u00fchrger\u00e4t (Knethaken) zu einem M\u00fcrbeteig verarbeiten und ungef\u00e4hr eine halbe Stunde kalt stellen.<br>Den Rhabarber gut putzen und in ca.  0,5 bis 1 cm gro\u00dfe St\u00fccke schneiden. Einen Essl\u00f6ffel des Zuckers dar\u00fcber streuen, vermischen und zur Seite stellen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_004946-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Der Zucker muss gut verteilt sein. <\/em><br><em>Er entzieht dem Rhabarber Fl\u00fcssigkeit. So wird der Kuchen nicht matschig<\/em>.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den M\u00fcrbeteig in eine gefettete Springform dr\u00fccken und auch den Rand damit auskleiden.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_004037-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Ca. 2\/3 des Teiges werden auf dem Boden verteilt. Der Rest wird zu einer Rolle geformt und am Rand entlang angedr\u00fcckt<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Zutaten f\u00fcr den Rahmguss in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und verr\u00fchren, bis eine glatte Masse entstanden ist.<br>Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einschalten.<br>Die Rhabarberst\u00fccke (evtl. ein paar St\u00fccke f\u00fcr die Deko \u00fcbrig lassen) auf dem Boden der Springform verteilen und leicht in den Teig dr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_010705-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Ein Rhabarber-Mandala im Kuchen \ud83d\ude0d<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der Guss wird nun \u00fcber dem Rhabarber verteilt und glatt gestrichen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_010757-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Der Guss soll in alle Zwischenr\u00e4ume laufen. Wenn man die Form leicht auf die Arbeitsplatte klopft, verteilt er sich recht gut. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Form zweimal leicht auf die Arbeitsplatte schlagen, damit der Guss in alle L\u00fccken flie\u00dft.<br>Die zur\u00fcckgehaltenen Rhabarberst\u00fccke dekorativ auf den Guss legen und den Kuchen in den Ofen schieben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_011335-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Das ist nicht sonderlich kreativ aber jeder darf ja dekorieren, wie er mag <\/em>\ud83d\ude05.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Backzeit betr\u00e4gt eine Stunde. Am Rand darf der Kuchen leicht braun werden, in der Mitte sollte er eine goldgelbe Farbe annehmen. Dann im ge\u00f6ffneten Ofen langsam ausk\u00fchlen lassen.<br>Vor dem Servieren evtl. mit etwas Puderzucker best\u00e4uben.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132405-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Der s\u00e4uerliche Rhabarber harmoniert hervorragend mit dem leicht s\u00fc\u00dfen Rahmguss. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein sehr leckerer Kuchen, der sch\u00f6n frisch und etwas s\u00e4uerlich schmeckt\ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/IMG_20200611_132743-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption><em>Rhabarbermuffel k\u00f6nnen mit diesem Kuchen \u00fcberzeugt werden<\/em> \ud83d\ude0d.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df mit dem Rezept, beim Backen, Probieren und beim Erfreuen eurer Mitmenschen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eure Ingrid <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Rhabarber: Da gehen die Geschm\u00e4cker auseinander. Der eine liebt dieses Fr\u00fchlingsgem\u00fcse, der andere mag es \u00fcberhaupt nicht. Vielen ist es zu sauer oder die Fasern st\u00f6ren. Mit diesem tollen Kuchen hab ich schon mehrere Rhabarbermuffel zum Rhabarberliebhaber bekehrt \ud83d\ude0d. Der Kuchen l\u00e4sst sich sehr einfach zubereiten und ist richtig lecker. 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