{"id":4069,"date":"2021-03-20T07:38:51","date_gmt":"2021-03-20T06:38:51","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=4069"},"modified":"2021-04-19T13:46:39","modified_gmt":"2021-04-19T11:46:39","slug":"osternester","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=4069","title":{"rendered":"Osternester"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Jedes Ei in seinem Nest <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hallo ihr Lieben<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Bunte Eier geh\u00f6ren zu Ostern, wie der Schokohase. Und bunte Eier geh\u00f6ren in ein Nest. Wenn das Nest dann noch essbar und sehr lecker ist, dann ist das eine runde Sache und Ostern kann kommen. Damit das gekochte Ei nach dem Backen noch schmeckt, backe ich es nicht mit, sondern lege es anschlie\u00dfend hinein. Das Loch in der Nestmitte darf beim Aufgehen des Hefeteigs aber nicht zugehen. Wie das funktioniert, erkl\u00e4re ich euch hier. Der Teig hat eine sch\u00f6ne Zitronennote, ist sehr locker und saftig.<\/p>\n\n\n\n

Sollten Fragen offen bleiben, schreibt mir gerne eine Nachricht bei Facebook oder hinterlasst mir einen Kommentar am Ende der Seite. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Hefeteig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 520 g Mehl<\/li>
  • 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>
  • 250 ml Sahne <\/li>
  • 2 Eier <\/li>
  • 40 g zerlassene Butter <\/li>
  • 70 g Zucker <\/li>
  • 1\/2 P\u00e4ckchen Vanillezucker <\/li>
  • Abrieb einer Bio-Zitrone oder Ersatz <\/li>
  • 1\/2 Teel\u00f6ffel Salz <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 1 Eigelb + 1 Essl\u00f6ffel Milch zum Bestreichen <\/li>
    • Etwas Hagelzucker zum Bestreuen<\/li>
    • 6 gekochte, bunte Eier <\/li>
    • 6 Schnapsgl\u00e4ser, Eierbecher oder \u00e4hnliche Gef\u00e4\u00dfe in Eigr\u00f6\u00dfe<\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"
      Zutaten f\u00fcr sechs Osternester <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n


      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Die Sahne wenig erw\u00e4rmen und mit Hefe, Zucker sowie Vanillezucker verr\u00fchren, bis sich alles aufgel\u00f6st hat. 10 Minuten ruhen lassen. Die H\u00e4lfte des Mehls, Eier, Salz und zerlassene Butter dazu geben und mit einem L\u00f6ffel glatt r\u00fchren. Den Rest des Mehls und den Zitronenabrieb zuf\u00fcgen und mit dem Knethaken einarbeiten. Der weiche Teig wird zu einer Kugel geformt und zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel gelegt. Abgedeckt darf er dann eine Stunde an einem warmen Ort gehen. <\/p>\n\n\n\n

      • Hefeansatz anr\u00fchren<\/em>, …<\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … einen Teil des Mehls einr\u00fchren, …<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … den Rest einkneten …<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … und zum Gehen abdecken.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Derweil k\u00f6nnen die Gl\u00e4ser mit Butter eingefettet und auf ein mit Backpapier auslegtes Blech gestellt werden.
        Das Volumen des Teiges sollte sich verdoppelt haben, bevor er in 17 Portionen von je ca. 60 Gramm geteilt wird.
        Die Teigst\u00fccke zu Kugeln formen und anschlie\u00dfend zu 22 cm langen Str\u00e4ngen rollen. Immer drei Str\u00e4nge zu einem Zopf zusammen flechten (die Enden offen lassen) und diesen um eines der vorbereiteten Gl\u00e4ser legen. Die Enden miteinander verschlie\u00dfen und gut zusammen dr\u00fccken. Anhand der Bilder seht ihr, wie der Zopf liegen sollte, damit das Flechtmuster nachher gut zu sehen ist. Wer nicht flechten m\u00f6chte, kann auch einfach 2 Str\u00e4ngen miteinander verzwirbeln. Mein Teig hat f\u00fcr 5 geflochtene und einen ineinander gedrehten Kranz gereicht.<\/p>\n\n\n\n

        • Den gegangen Teig portionieren … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … und Kugeln formen <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • Daraus Str\u00e4nge formen<\/em> …<\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … und flechten … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … oder ineinander drehen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • Mit dem Flechtmuster … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … um die Gl\u00e4ser legen und die Enden verschlie\u00dfen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

          Den Backofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze einschalten. Die Kr\u00e4nze m\u00fcssen noch 20 Minuten gehen, bevor sie mit dem verquirlten Eigelb-Milch-Mix bestrichen und mit Hagelzucker bestreut werden.
          Dann wandern sie auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen.
          Die Backzeit betr\u00e4gt ca. 15 Minuten. Danach werden sofort die Gl\u00e4ser aus der Mitte entfernt. Das gelingt am besten mit einer Drehbewegung. Vorsicht: Hei\u00df!<\/p>\n\n\n\n

          • Die Gl\u00e4ser sofort nach …<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
          • … dem Backen entfernen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
          • In die L\u00f6cher die gekochten Eier legen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n


            Die Nester auf einem Kuchengitter ausk\u00fchlen lassen und je ein gekochtes Ei in ihrer Mitte platzieren. Sie schmecken frisch am besten, sind aber auch am Folgetag noch sehr lecker.<\/p>\n\n\n\n

            Ich w\u00fcnsche euch viel Spa\u00df beim Backen und eine sch\u00f6ne Osterzeit. Bis bald<\/p>\n\n\n\n

            Eure Ingrid<\/p>\n\n\n\n

            <\/p>\n\n\n\n

            \"\"<\/figure>\n\n\n\n
            \"\"
            Eine sch\u00f6ne Geschenkidee zu Ostern <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Hallo ihr Lieben. Bunte Eier geh\u00f6ren zu Ostern, wie der Schokohase. Und bunte Eier geh\u00f6ren in ein Nest. Wenn das Nest dann noch essbar und sehr lecker ist, dann ist das eine runde Sache und Ostern kann kommen. Damit das gekochte Ei nach dem Backen noch schmeckt, backe ich es nicht mit, sondern lege es […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4062,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[23,28,20,41],"tags":[],"class_list":["post-4069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-hefegebaeck","category-klassiker","category-kleingebaeck","category-ostern"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_20210307_132526-scaled.jpg?v=1626261349","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4069","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4069"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4069\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4562,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4069\/revisions\/4562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4069"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4069"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4069"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}