{"id":4005,"date":"2021-03-27T13:16:22","date_gmt":"2021-03-27T12:16:22","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=4005"},"modified":"2021-04-19T13:22:45","modified_gmt":"2021-04-19T11:22:45","slug":"zitronen-spiegelei-plaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=4005","title":{"rendered":"Zitronen-Spiegelei-Pl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"\n
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T\u00e4uschend echt, diese Pl\u00e4tzchen <\/strong><\/em>\ud83d\ude09<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hallo ihr Lieben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr diese Spiegeleier darf der Herd ausbleiben, daf\u00fcr darf der Backofen vorgeheizt werden. Ich finde die leckeren Pl\u00e4tzchen sind ein richtiger Hingucker und machen sich wunderbar als Deko auf einem sch\u00f6n gedeckten Ostertisch. Die Zubereitung ist einfach und erinnert an die “weihnachtlichen Spitzbuben”. Allerdings ist der Teig ein anderer. Die Zitrone passt super zum Fr\u00fchling. Bei der F\u00fcllung k\u00f6nnt ihr kreativ sein, sie sollte aber eine gelbe oder orange Farbe haben. Wenn der Teig zu kr\u00fcmelig wird, k\u00f6nnt ihr etwas Zitronensaft dazu geben. Nach dem Backen sind sie Pl\u00e4tzchen sehr knusprig (sie schmecken \u00fcbrigens auch ohne F\u00fcllung sehr lecker). Nach wenigen Tagen in der Pl\u00e4tzchendose werden sie dann sch\u00f6n weich.<\/p>\n\n\n\n

Bei Fragen wendet euch gerne mit einem Kommentar oder einer Nachricht bei Facebook an mich. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150 g weiche Butter<\/li>
  • 80 g Puderzucker<\/li>
  • 1 Teel\u00f6ffel Vanillezucker<\/li>
  • 2 Teel\u00f6ffel Zitronenabrieb oder Ersatz<\/li>
  • 150 g Mehl<\/li>
  • 75 g Speisest\u00e4rke<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • Evtl. etwas Zitronensaft <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Zitronen- oder Limettencurd zum F\u00fcllen<\/li>
    • Orangene Marmelade<\/li>
    • Optional helle Kuchenglasur<\/li>
    • Optional Puderzucker<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Die Zutaten f\u00fcr Zitronen-Spiegelei-Pl\u00e4tzchen <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen.
      Mehl, Speisest\u00e4rke und Zitronenabrieb dazu geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen luftdicht verpacken und mindestens eine Stunde kalt stellen.
      Abschlie\u00dfend auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che d\u00fcnn ausrollen und Pl\u00e4tzchen in Eiform ausstechen. <\/p>\n\n\n\n

      • Teig bereiten und k\u00fchlen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • Eier ausstechen … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … und die H\u00e4lfte davon lochen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Die H\u00e4lfte der ausgestochenen Eier verseht ihr unten in der Mitte mit einem Loch.
        Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einschalten. Wer einen Ofen mit Hei\u00dfluftfunktion hat kann mehrere Bleche gleichzeitig backen, dann bitte nur 160 Grad einstellen.
        Eure gew\u00e4hlte F\u00fcllung erw\u00e4rmen und auf die Bodenseite der Eierpl\u00e4tzchen auftragen. Ein Pl\u00e4tzchen mit Loch vorsichtig darauf legen und leicht andr\u00fccken.<\/p>\n\n\n\n

        • Bodenseite mit F\u00fcllung bestreichen<\/em>, …<\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … ein gelochtes Pl\u00e4tzchen darauf legen …<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … und etwas F\u00fcllung von oben hineingeben.<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n


          Wer mag, kann die Oberteile mit heller Kuchenglasur oder einem Guss aus Puderzucker und Milch glasieren. Das macht ihr dann am besten, bevor ihr die Pl\u00e4tzchen zusammensetzt.<\/p>\n\n\n\n

          Das Rezept reicht f\u00fcr ungef\u00e4hr 30 Spiegeleier-Pl\u00e4tzchen. In einer Pl\u00e4tzchendose kann man sie ungef\u00e4hr zwei Wochen aufbewahren, allerdings bef\u00fcrchte ich, dass sie schon vorher aufgegessen werden.<\/p>\n\n\n\n

          Beim Ausprobieren w\u00fcnsche euch viel Freude und anschlie\u00dfend fr\u00f6hliches Vernaschen.<\/p>\n\n\n\n

          Bis zum n\u00e4chsten Mal<\/p>\n\n\n\n

          Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n

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          \"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Hallo ihr Lieben F\u00fcr diese Spiegeleier darf der Herd ausbleiben, daf\u00fcr darf der Backofen vorgeheizt werden. Ich finde die leckeren Pl\u00e4tzchen sind ein richtiger Hingucker und machen sich wunderbar als Deko auf einem sch\u00f6n gedeckten Ostertisch. Die Zubereitung ist einfach und erinnert an die “weihnachtlichen Spitzbuben”. Allerdings ist der Teig ein anderer. Die Zitrone passt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4078,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40,41,4],"tags":[],"class_list":["post-4005","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eifrei","category-ostern","category-plaetzchen"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/IMG_20210312_135105-scaled.jpg?v=1626261339","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4005","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=4005"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4005\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4557,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/4005\/revisions\/4557"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/4078"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=4005"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=4005"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=4005"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}