{"id":2955,"date":"2021-05-01T12:06:53","date_gmt":"2021-05-01T10:06:53","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=2955"},"modified":"2021-05-10T16:36:16","modified_gmt":"2021-05-10T14:36:16","slug":"milchbroetchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=2955","title":{"rendered":"Milchbr\u00f6tchen"},"content":{"rendered":"\n
\"\"
Tolle Milchbr\u00f6tchen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hallo ihr Lieben <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ohne zu \u00fcbertreiben kann ich behaupten, dass dies die besten Milchbr\u00f6tchen sind, die ich je gegessen habe. Und es ist \u00fcberhaupt nicht schwer, sie herzustellen. Einzig das *Torieren des Teiges nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich. Sie sind so fluffig und weich und gleichzeitig ein bisschen saftig. Ich kann sie euch sehr empfehlen. <\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr Fragen stehe ich wie immer gerne zur Verf\u00fcgung, schreibt mir einfach einen Kommentar oder kontaktiert mich \u00fcber Facebook, WhatsApp oder sendet ein paar Rauchzeichen \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 500 g Mehl<\/li>
  • 1\/2 W\u00fcrfel Hefe<\/li>
  • 2 Teel\u00f6ffel Salz <\/li>
  • 270 g lauwarme Milch <\/li>
  • 60 g Zucker <\/li>
  • 60 g Butter <\/li>
  • 1 Ei<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Etwa einen Essl\u00f6ffel Butter zum Bestreichen <\/li><\/ul>\n\n\n\n
      \"\"
      Die Zutaten f\u00fcr 9 Br\u00f6tchen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Mehl und Salz in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben und kurz vermengen.
      Die Butter zerlassen und zur lauwarmen Milch geben. Darin l\u00f6st ihr die Hefe vollst\u00e4ndig auf und gebt den Zucker dazu.
      Die Hefemischung und das Ei zum Mehl geben und mit der K\u00fcchenmaschine einen geschmeidigen Teig daraus kneten. Alle Zutaten m\u00fcssen gr\u00fcndlich eingearbeitet werden. Der Teig wird recht klebrig, keine Sorge: Das muss so sein.
      Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl\u00e4che knetet ihr den Teig noch einmal kr\u00e4ftig durch, bevor ihr ihn in die leicht gefettete Sch\u00fcssel zur\u00fccklegt. (etwas Backtrennspray oder \u00d6l daf\u00fcr verwenden). <\/p>\n\n\n\n

      • Die Hefe aktivieren<\/em> und … <\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … alle Zutaten zu einem klebrigen Teig verarbeiten<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li>
      • Einmal durchkneten … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … und abgedeckt gehen lassen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Die Sch\u00fcssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort (ca. 30 Grad) eine Stunde gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        Der Teig sollte sich stark vergr\u00f6\u00dfern <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Den Teig vorsichtig auf die Arbeitsfl\u00e4che legen und ca. 105 g (dann werden es 9 Portionen) wiegende Teigst\u00fccke abtrennen. Hierbei den Teig nicht zu sehr dr\u00fccken oder kneten.
        Alle neun Teiglinge formt ihr nun zu kleinen Kugeln.
        Jede Kugel wird zu einem d\u00fcnnen Rechteck von ca. 20×25 cm ausgerollt.
        Die langen Seiten einmal von rechts und einmal von links in die Mitte falten, etwas platt rollen und dann beginnend mit einer kurzen Seite aufrollen (siehe Foto). Das Ende immer gut andr\u00fccken. Mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit dem Geschirrtuch abgedeckt nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. <\/p>\n\n\n\n

        • Den Teig portionieren, <\/em>… <\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … zu Kugeln formen und d\u00fcnn ausrollen<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li>
        • Den Teig zur Mitte falten, … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … aufrollen … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
        • … und verschlie\u00dfen.<\/em>
          Diesen Vorgang nennt man “torieren”<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

          Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und die nun deutlich aufgegangenen Br\u00f6tchen 20 bis 25 goldbraun backen.
          Nach dem Backen bestreicht ihr die Br\u00f6tchen sofort mit etwas Butter. <\/p>\n\n\n\n

          • 9 St\u00fcck passen auf ein Blec<\/em>h <\/figcaption><\/figure><\/li>
          • Sie gehen gut auf<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
          • Die  Butter macht die Oberfl\u00e4che weich und zieht in den Teig<\/em> ein<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

            Die Milchbr\u00f6tchen m\u00fcssen jetzt nur noch ausk\u00fchlen und k\u00f6nnen dann verzehrt werden. Gut verpackt schmecken sie auch am n\u00e4chsten Tag noch ganz wunderbar. Auch einfrieren k\u00f6nnt ihr dieses Geb\u00e4ck sehr gut.<\/p>\n\n\n\n

            Ich hoffe das Rezept gef\u00e4llt euch und w\u00fcnsche viel Freude beim Ausprobieren.<\/p>\n\n\n\n

            Bis bald<\/p>\n\n\n\n

            Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n

            \"\"
            Mit etwas Brombeermarmelade schmecken die Br\u00f6tchen noch viel besser <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
            \"\"
            Perfekt gebacken <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            Hallo ihr Lieben Ohne zu \u00fcbertreiben kann ich behaupten, dass dies die besten Milchbr\u00f6tchen sind, die ich je gegessen habe. Und es ist \u00fcberhaupt nicht schwer, sie herzustellen. Einzig das *Torieren des Teiges nimmt ein wenig Zeit in Anspruch, aber es lohnt sich. Sie sind so fluffig und weich und gleichzeitig ein bisschen saftig. Ich […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2982,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19,23,28],"tags":[],"class_list":["post-2955","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brot-und-broetchen","category-hefegebaeck","category-klassiker"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/wp-1612519152139-scaled.jpg?v=1626261965","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2955"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4764,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2955\/revisions\/4764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2982"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}