{"id":1918,"date":"2021-02-24T11:46:43","date_gmt":"2021-02-24T10:46:43","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1918"},"modified":"2021-11-15T09:19:41","modified_gmt":"2021-11-15T08:19:41","slug":"softe-zitronenkekse-mit-weisser-schokolade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1918","title":{"rendered":"Softe Zitronenkekse mit wei\u00dfer Schokolade"},"content":{"rendered":"\n

Kekse, Pl\u00e4tzchen, Cookies und Makronen z\u00e4hlen zu meinen absoluten Lieblingen, wenn es ums Backen geht. Da ist es wirklich ein Segen, dass die Natur uns so viele tolle Gew\u00fcrze und Aromen schenkt. So kann man n\u00e4mlich auch au\u00dferhalb der Weihnachtszeit diese kleinen K\u00f6stlichkeiten zaubern ohne schief angesehen zu werden \ud83d\ude02. Diese weichen Zitronenkekse passen bestens in die warme Jahreszeit. Die Schokost\u00fcckchen im Teig sorgen f\u00fcr etwas Biss und harmonieren hervorragend mit der Zitrone.
F\u00fcr Fragen und Feedback d\u00fcrft ihr gerne die Kommentarfunktion nutzen. <\/p>\n\n\n\n

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Zitronig, schokoladig und fluffig \ud83d\udc4c\ud83d\udc4f<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 110 g weiche Butter<\/li>
  • 100 g Frischk\u00e4se<\/li>
  • 130 g Zucker<\/li>
  • 1 Ei<\/li>
  • 230 g Mehl<\/li>
  • 2 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>
  • 2 Teel\u00f6ffel Abrieb einer Bio Zitrone oder Ersatz<\/li>
  • 1 Teel\u00f6ffel Backpulver<\/li>
  • 60 g wei\u00dfe, backfeste Schokost\u00fcckchen<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Etwas Zucker zum W\u00e4lzen<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Oben links: geriebene Butter, so wird sie ganz schnell weich <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Butter mit Zucker und Frischk\u00e4se cremig schlagen. Das Ei gr\u00fcndlich unterr\u00fchren.
      Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen und zusammen mit dem Zitronensaft unterr\u00fchren.
      Zum Schluss mit einem Spatel die Schokolade einarbeiten.
      Den klebrigen Teig abgedeckt mindestens 2 Stunden k\u00fchlen.<\/p>\n\n\n\n

      \"\"
      Der Teig ist vor dem K\u00fchlen ziemlich weich und klebrig.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
      Ein Blech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig ca. 20 g-schwere Kugeln Formen.
      Hier solltet ihr z\u00fcgig arbeiten, weil der Teig schnell weich wird. Gegebenenfalls stellt ihr ihn zwischendurch wieder in den K\u00fchlschrank.<\/p>\n\n\n\n

      • Kugeln formen<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • Im Zucker w\u00e4lzen<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/li>
      • Bitte Abstand halten<\/em> \ud83d\ude09…<\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … und backen<\/em> <\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Die Kugeln im Zucker w\u00e4lzen und mit reichlich Abstand zueinander auf das kalte Blech setzen.
        Die Cookies 10-12 Minuten backen. Sie sollen nur leicht Farbe bekommen und weich bleiben.
        Bitte immer nur ein Blech in den Ofen schieben.
        Die fertigen Kekse auf dem Blech abk\u00fchlen lassen und anschlie\u00dfend in Pl\u00e4tzchendosen verpacken. Dort kann man sie ca. 3 Wochen aufbewahren. Die Teigmenge reicht f\u00fcr 2 Bleche Pl\u00e4tzchen.<\/p>\n\n\n\n

        Viel Freude beim Backen w\u00fcnsche ich euch.<\/p>\n\n\n\n

        Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n

        \"\"
        Ausprobieren lohnt sich <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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