{"id":182,"date":"2021-12-16T13:49:18","date_gmt":"2021-12-16T12:49:18","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=182"},"modified":"2021-12-19T22:34:52","modified_gmt":"2021-12-19T21:34:52","slug":"florentiner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=182","title":{"rendered":"Florentiner mit K\u00fcrbiskernen"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/IMG_20201213_051412-2-scaled.jpg\" alt=\"\"\/><figcaption>Auch die Form meiner Florentiner ist nicht klassisch. Ich backe sie als Platte auf dem Blech und schneide sie anschlie\u00dfend in Dreiecke. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein Klassiker in der Weihnachtszeit sind Florentiner. Ich mag allerdings das Orangeat und Zitronat nicht, deshalb  hier ein Rezept mit K\u00fcrbiskernen \ud83d\ude0b\ud83d\ude0a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>175 g Zucker<\/li><li>75 g Honig<\/li><li>125 g Butter<\/li><li>150 g Sahne<\/li><li>200 g gehobelte Mandeln<\/li><li>100 g <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.amazon.de\/Pit-K%C3%BCrbiskerne-Schalenlos-Bio-900g\/dp\/B00H7NNXSE?crid=18MB09I5XILKW&amp;keywords=k%C3%BCrbiskerne+gr%C3%BCn&amp;qid=1639942928&amp;sprefix=k%C3%BCrbiskerne+gr%2Caps%2C168&amp;sr=8-24&amp;linkCode=ll1&amp;tag=backrausch20f-21&amp;linkId=a6caa2e6c70cecf8bc1e9110981fe770&amp;language=de_DE&amp;ref_=as_li_ss_tl\" target=\"_blank\">K\u00fcrbiskerne<\/a>*<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Dunkle Schokoladenglasur oder Zartbitterkuvert\u00fcre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450033-1024x768.jpg?v=1613731219\" alt=\"\" class=\"wp-image-645\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450033-1024x768.jpg?v=1626263174 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450033-300x225.jpg?v=1626263174 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450033-768x576.jpg?v=1626263174 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450033-1536x1152.jpg?v=1626263174 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Die Zutaten f\u00fcr meine Florentiner <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einem kleinen Topf werden Zucker, Butter, Sahne und Honig erhitzt. Wenn es zu k\u00f6cheln beginnt, wird der Herd auf eine&nbsp;niedrigere Stufe gestellt und die Masse 5 Minuten leicht weitergek\u00f6chelt.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449969-768x1024.jpg?v=1613731230\" alt=\"\" class=\"wp-image-640\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449969-768x1024.jpg?v=1626263178 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449969-225x300.jpg?v=1626263178 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449969-scaled.jpg?v=1626263178 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Die Zuckermasse soll leicht sch\u00e4umen. Bitte das R\u00fchren nicht vergessen, sonst brennt es an!<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mandeln und K\u00fcrbiskerne einr\u00fchren und weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze k\u00f6cheln lassen. Gelegentlich umr\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449906-768x1024.jpg?v=1613731224\" alt=\"\" class=\"wp-image-643\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449906-768x1024.jpg?v=1626263175 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449906-225x300.jpg?v=1626263175 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449906-1152x1536.jpg?v=1626263175 1152w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449906-scaled.jpg?v=1626263175 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Die Mandeln werden ein wenig in der Zuckermasse eingekocht. R\u00fchren nicht vergessen! \ud83d\ude0a<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze einschalten und ein Backblech mit Backpapier auslegen. <br>Die hei\u00dfe Florentinermasse gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Blech verteilen und auf der mittleren Schiene in den hei\u00dfen Ofen schieben. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449082-768x1024.jpg?v=1613731232\" alt=\"\" class=\"wp-image-639\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449082-768x1024.jpg?v=1626263179 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449082-225x300.jpg?v=1626263179 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449082-scaled.jpg?v=1626263179 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Gleichm\u00e4\u00dfig verteilen, damit es auch gleichm\u00e4\u00dfig backen kann<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Backzeit betr\u00e4gt ungef\u00e4hr 12 Minuten. Bitte haltet ein Auge auf die Florentiner. Sollten sie zu schnell  braun werden, m\u00fcsst ihr sie fr\u00fcher herausholen. Man kann den Ofen auch kurz \u00f6ffnen um die hei\u00dfe Luft entweichen zu lassen.<br>Die Farbe sollte wie Karamell aussehen. Passt auf, dass sie nicht zu dunkel werden, denn dann schmecken sie bitter. <br>Nach dem Backen lasst ihr die Florentinerplatte auf dem Backblech vollst\u00e4ndig erkalten. <br>Dann st\u00fcrzt ihr die Platte vorsichtig auf ein Holzbrett oder eine Arbeitsplatte und zieht das Backpapier behutsam ab. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449367-768x1024.jpg?v=1613731234\" alt=\"\" class=\"wp-image-638\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449367-768x1024.jpg?v=1626263180 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449367-225x300.jpg?v=1626263180 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449367-scaled.jpg?v=1626263180 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Es kann hilfreich sein das Backpapier in der Mitte einzurei\u00dfen und in zwei Teilen nach au\u00dfen abzuziehen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit der geschmolzenen Glasur oder Kuvert\u00fcre wird die glatte Unterseite gro\u00dfz\u00fcgig bestrichen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449834-768x1024.jpg?v=1626263174\" alt=\"\" class=\"wp-image-644\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449834-768x1024.jpg?v=1626263174 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449834-225x300.jpg?v=1626263174 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449834-1152x1536.jpg?v=1626263174 1152w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449834-scaled.jpg?v=1626263174 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Schokolade geh\u00f6rt zu allen Florentinern, egal ob klassisch oder als Variation \ud83e\udd29.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn die Kuvert\u00fcre fest geworden ist, schneidet ihr beliebige Formen aus der Platte. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449457-768x1024.jpg?v=1626263177\" alt=\"\" class=\"wp-image-641\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449457-768x1024.jpg?v=1626263177 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449457-225x300.jpg?v=1626263177 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877449457-scaled.jpg?v=1626263177 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beim Verpacken lege ich immer ein St\u00fcck Backpapier zwischen die einzelnen Lagen. So kleben sie nicht zusammen. <br>Die Menge reicht f\u00fcr ein Standardblech. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450156-768x1024.jpg?v=1613731217\" alt=\"\" class=\"wp-image-646\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450156-768x1024.jpg?v=1626263173 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450156-225x300.jpg?v=1626263173 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1609877450156-scaled.jpg?v=1626263173 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Ein sehr feines Geb\u00e4ck, diese Florentiner \ud83d\ude0b<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viel Spa\u00df beim Ausprobieren <br><br>Eure Ingrid<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein Klassiker in der Weihnachtszeit sind Florentiner. 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