{"id":1627,"date":"2021-02-06T10:35:57","date_gmt":"2021-02-06T09:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1627"},"modified":"2021-04-21T15:07:05","modified_gmt":"2021-04-21T13:07:05","slug":"burger-buns","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1627","title":{"rendered":"Burger Buns"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1645\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-scaled.jpg?v=1626262658 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-300x225.jpg?v=1626262658 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-1024x768.jpg?v=1626262658 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-768x576.jpg?v=1626262658 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-1536x1152.jpg?v=1626262658 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Burgerbr\u00f6tchen aus Briochteig<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Burger gibt es mittlerweile an jedem Imbiss und nat\u00fcrlich leben die bekannten Fastfood-Restaurants von diesem beliebten Gericht. Mittlerweile gibt es viele kleine Burgerrestaurants, die wirklich gute Qualit\u00e4t bieten. Da werden die Br\u00f6tchen, Saucen, Pommes usw. selber  hergestellt. Viele greifen beim Selbermachen von Burgern auf die passenden Br\u00f6tchen aus der Fabrik zur\u00fcck. Mir pers\u00f6nlich schmecken diese \u00fcberhaupt nicht: Oft sind sie zu trocken, zu br\u00f6selig und zu fest. Also backe ich sie lieber selbst. <br>Das Ergebnis \u00fcberzeugt und seitdem gibt es bei uns nur noch diese Br\u00f6tchen wenn wir unsere eigenen Burger zubereiten. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li><li>200 ml lauwarmes Wasser<\/li><li>4 Essl\u00f6ffel Milch <\/li><li>500 g Mehl<\/li><li>8 g Salz<\/li><li>35 g Zucker <\/li><li>1 Ei <\/li><li>80 g weiche Butter<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Ei<\/li><li>2 Essl\u00f6ffel Milch <\/li><li>2 Essl\u00f6ffel Wasser <\/li><li>Etwas Sesam<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316709-768x1024.jpg?v=1614257037\" alt=\"\" class=\"wp-image-1636\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316709-768x1024.jpg?v=1626262666 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316709-225x300.jpg?v=1626262666 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316709-scaled.jpg?v=1626262666 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption><em>Neun Zutaten werden ben\u00f6tigt<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das warme Wasser in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben, Milch und Zucker dazu geben und die frische Hefe hinein br\u00f6seln. Alles gut verr\u00fchren, bis Hefe und Zucker aufgel\u00f6st sind. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316889-768x1024.jpg?v=1616241425\" alt=\"\" class=\"wp-image-1633\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316889-768x1024.jpg?v=1626262668 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316889-225x300.jpg?v=1626262668 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316889-scaled.jpg?v=1626262668 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption><em>Hefe und Zucker vollst\u00e4ndig aufl\u00f6sen<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316968-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1634\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316968-scaled.jpg?v=1626262668 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316968-225x300.jpg?v=1626262668 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074316968-768x1024.jpg?v=1626262668 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Nachdem die Hefe aktiviert wurde, kommen die restlichen Zutaten dazu <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Sch\u00fcssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und einige Minuten stehen lassen. Jetzt beginnt die Hefe zu arbeiten. Wenn sich auf der Oberfl\u00e4che Bl\u00e4schen bilden und ihr es knistern h\u00f6rt, gebt ihr Mehl, Salz, Butter und das Eier in die Sch\u00fcssel und knetet alles mindestens f\u00fcnf Minuten lang zu einem glatten Teig, der zun\u00e4chst recht klebrig ist. Er wird zu einer Kugel geformt und zur\u00fcck in die Sch\u00fcssel gelegt. Abgedeckt mit einem sauberen Geschirrtuch  muss er an einem warmen Ort eine Stunde gehen. Dann sollte er sich mindestens verdreifacht haben. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317032-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1632\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317032-scaled.jpg?v=1626262669 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317032-225x300.jpg?v=1626262669 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317032-768x1024.jpg?v=1626262669 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Wenn der Teig etwas Zeit und W\u00e4rme bekommt &#8230; <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317103-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1635\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317103-scaled.jpg?v=1626262667 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317103-225x300.jpg?v=1626262667 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317103-768x1024.jpg?v=1626262667 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>&#8230; hat sich die Teigmenge deutlich vergr\u00f6\u00dfert.<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfl\u00e4che gleiten lassen und einmal gut durchkneten. Je nachdem, wie gro\u00df eure Buger werden sollen, wiegt ihr nun die Teiglinge ab. F\u00fcr eine normale Gr\u00f6\u00dfe reichen 90 g pro Br\u00f6tchen (ca 100g Pattie). Man kann aber auch XXL-Br\u00f6tchen mit je ca 150 g Teig (ca 170 g Pattie) backen.<br>Jedes St\u00fcck Teig wird zu einer Kugel geformt und anschlie\u00dfend auf die gew\u00fcnschte Gr\u00f6\u00dfe flach gedr\u00fcckt, ich habe eine Mini-Kuchenform daf\u00fcr zur Hilfe genommen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"960\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965.jpg\" data-id=\"1649\" class=\"wp-image-1649\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965.jpg?v=1626262655 960w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-300x300.jpg?v=1626262655 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-150x150.jpg?v=1626262655 150w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-768x768.jpg?v=1626262655 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-530x530.jpg?v=1626262655 530w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-750x750.jpg?v=1626262655 750w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-500x500.jpg?v=1626262655 500w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-100x100.jpg?v=1626262655 100w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image382421551-1611076811965-200x200.jpg?v=1626262655 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Durchkneten, <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317306-scaled.jpg\" data-id=\"1641\" class=\"wp-image-1641\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317306-scaled.jpg?v=1626262661 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317306-225x300.jpg?v=1626262661 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317306-768x1024.jpg?v=1626262661 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>in Form bringen <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317382-scaled.jpg\" data-id=\"1640\" class=\"wp-image-1640\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317382-scaled.jpg?v=1626262662 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317382-300x225.jpg?v=1626262662 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317382-1024x768.jpg?v=1626262662 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317382-768x576.jpg?v=1626262662 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>auf dem Blech platzieren und etwas flach dr\u00fccken<\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Teiglinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und zugedeckt f\u00fcr eine Stunde gehen lassen. <br>Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. <br>Das Ei mit Milch und Wasser verquirlen und die Oberfl\u00e4che der Buns vorsichtig damit bestreichen. Etwas Sesam darauf streuen und das Blech in den Ofen schieben. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery columns-2 is-cropped wp-block-gallery-2 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><ul class=\"blocks-gallery-grid\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317446-scaled.jpg\" data-id=\"1637\" class=\"wp-image-1637\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317446-scaled.jpg?v=1626262665 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317446-225x300.jpg?v=1626262665 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317446-768x1024.jpg?v=1626262665 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>Ganz vorsichtig bestreichen&#8230; <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-scaled.jpg\" data-id=\"1638\" class=\"wp-image-1638\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-scaled.jpg?v=1626262664 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-300x225.jpg?v=1626262664 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-1024x768.jpg?v=1626262664 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-768x576.jpg?v=1626262664 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317501-1536x1152.jpg?v=1626262664 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption class=\"blocks-gallery-item__caption\"><em>&#8230; Sesam dar\u00fcber streuen. <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">17 bis 20 Minuten lasst ihr sie dann backen bis sie goldbraun geworden sind. Wenn ihr auf die Unterseite der Br\u00f6tchen klopft und sie sich dabei hohl anh\u00f6ren, sind sie fertig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie ihr Burgerpatties ganz einfach selber herstellen k\u00f6nnt, erfahrt ihr <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/backrausch.de\/?p=1811\" target=\"_blank\">hier<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Viel Freude beim Backen, Belegen, Grillen und guten Appetit<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-1024x768.jpg?v=1612214529\" alt=\"\" class=\"wp-image-1645\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-1024x768.jpg?v=1626262658 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-300x225.jpg?v=1626262658 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-768x576.jpg?v=1626262658 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317775-1536x1152.jpg?v=1626262658 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317862-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1644\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317862-scaled.jpg?v=1626262659 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317862-225x300.jpg?v=1626262659 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317862-768x1024.jpg?v=1626262659 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317862-1152x1536.jpg?v=1626262659 1152w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Das Burger-Br\u00f6tchen im Einsatz <\/em>\ud83d\ude0f<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Burger gibt es mittlerweile an jedem Imbiss und nat\u00fcrlich leben die bekannten Fastfood-Restaurants von diesem beliebten Gericht. Mittlerweile gibt es viele kleine Burgerrestaurants, die wirklich gute Qualit\u00e4t bieten. Da werden die Br\u00f6tchen, Saucen, Pommes usw. selber hergestellt. Viele greifen beim Selbermachen von Burgern auf die passenden Br\u00f6tchen aus der Fabrik zur\u00fcck. Mir pers\u00f6nlich schmecken diese [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1642,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[19,23,28],"tags":[],"class_list":["post-1627","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brot-und-broetchen","category-hefegebaeck","category-klassiker"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611074317681-scaled.jpg?v=1626262661","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1627","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1627"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1627\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4615,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1627\/revisions\/4615"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1642"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1627"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1627"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1627"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}