{"id":1624,"date":"2021-01-29T18:26:05","date_gmt":"2021-01-29T17:26:05","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1624"},"modified":"2021-03-23T17:48:44","modified_gmt":"2021-03-23T16:48:44","slug":"churros-im-waffeleisen-brandteig-waffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1624","title":{"rendered":"Churros im Waffeleisen (Brandteig-Waffeln)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399563-768x1024.jpg?v=1612884330\" alt=\"\" class=\"wp-image-1663\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399563-768x1024.jpg?v=1626262647 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399563-225x300.jpg?v=1626262647 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399563-scaled.jpg?v=1626262647 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Churros findet man auf vielen Jahrm\u00e4rkten, in Freizeitparks und auf nahezu jeder Kirmes.<br \/>Das iberische Geb\u00e4ck wird aus einem Brandteig zubereitet und in hei\u00dfem Fett ausgebacken. Hier zeige ich eine Variante, die ganz einfach im Waffeleisen zubereitet wird. Man braucht viel weniger Fett und die Wohnung bleibt frei vom Frittiergeruch. <br \/>Fragen, Feedback und Anregungen haben Platz in den Kommentaren. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zutaten f\u00fcr den Teig<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>180 ml Wasser<\/li><li>100 g Mehl<\/li><li>40 g Butter<\/li><li>3 Eier<\/li><li>1 Prise Salz<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>40 g Butter <\/li><li>60 g Zucker<\/li><li>1\/2 Teel\u00f6ffel Zimt <\/li><li>Evtl. 2 Teel\u00f6ffel Nussnougatcreme<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"2560\" height=\"1920\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398712-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398712-scaled.jpg?v=1626262651 2560w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398712-300x225.jpg?v=1626262651 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398712-1024x768.jpg?v=1626262651 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398712-768x576.jpg?v=1626262651 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 2560px) 100vw, 2560px\" \/><figcaption><em>Die Zutaten f\u00fcr den Brandteig <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Butter f\u00fcr den Teig mit Wasser und Salz in einen kleinen Topf geben und alles einmal aufkochen lassen. Das Mehl in einem Rutsch dazu kippen und mit einem Holzkochl\u00f6ffel kr\u00e4ftig r\u00fchren, bis ein Teigklumpen entstanden ist.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398885-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1656\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398885-scaled.jpg?v=1626262653 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398885-225x300.jpg?v=1626262653 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085398885-768x1024.jpg?v=1626262653 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Etwas Kraft und Schnelligkeit braucht man f\u00fcr die Brandteigmasse<\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Immer kr\u00e4ftig weiter r\u00fchren bis sich auf dem Boden des Topfes ein Belag gebildet hat. Das dauert zwei bis drei Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und den Teig ungef\u00e4hr 15 Minuten in einer R\u00fchrsch\u00fcssel abk\u00fchlen lassen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"758\" height=\"768\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image1387088624-1611089269193.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1666\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image1387088624-1611089269193.jpg?v=1626262643 758w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image1387088624-1611089269193-296x300.jpg?v=1626262643 296w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image1387088624-1611089269193-750x760.jpg?v=1626262643 750w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image1387088624-1611089269193-100x100.jpg?v=1626262643 100w\" sizes=\"auto, (max-width: 758px) 100vw, 758px\" \/><figcaption><em>Den Vorgang nennt man &#8216;abbrennen&#8217;. <\/em><br \/><em>Der d\u00fcnne Bodenbelag l\u00e4sst sich nach dem Ausk\u00fchlen leicht abziehen. <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wenn der Teig nur noch handwarm ist, wird jedes Ei einzeln mit dem Knethaken gr\u00fcndlich eingearbeitet. Erst wenn ein Ei vollst\u00e4ndig eingeknetet ist, gebt ihr das n\u00e4chste Ei in die Sch\u00fcssel. Der Teig sollte anschlie\u00dfend gl\u00e4nzen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399015-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1657\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399015-scaled.jpg?v=1626262652 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399015-225x300.jpg?v=1626262652 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399015-768x1024.jpg?v=1626262652 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend die Eier eingearbeitet werden, k\u00f6nnt ihr schon das Waffeleisen aufheizen. <br \/>Dieses mit etwas \u00d6l bestreichen und je einen Essl\u00f6ffel Teig pro Waffelh\u00e4lfte ins Eisen geben und ausbacken. Wenn eurer Waffeleisen einen Verschluss an den Griffen hat, sollte dieser ge\u00f6ffnet bleiben. Der Churrosteig kann dann viel besser aufgehen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1920\" height=\"2560\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399104-scaled.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1659\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399104-scaled.jpg?v=1626262650 1920w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399104-225x300.jpg?v=1626262650 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399104-768x1024.jpg?v=1626262650 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/><figcaption><em>Die Teigmenge f\u00fcr ein Herzwaffeleisen m\u00fcsst ihr selber heraus finden  <\/em>\ud83d\ude09<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">W\u00e4hrend die Waffeln backen, bereitet ihr die Butter zum Bestreichen vor. Daf\u00fcr gebt ihr 40 g Butter in einen kleinen Topf und bringt sie bei mittlerer Hitze zum K\u00f6cheln, bis sie hellbraun geworden ist. <br \/>Zimt mit Zucker vermischen und bereitstellen. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"690\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-1024x690.jpg?v=1615880827\" alt=\"\" class=\"wp-image-1720\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-1024x690.jpg?v=1626262604 1024w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-300x202.jpg?v=1626262604 300w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-768x518.jpg?v=1626262604 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-750x505.jpg?v=1626262604 750w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958-75x50.jpg?v=1626262604 75w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/image_editor_output_image-1253567583-1611122702958.jpg?v=1626262604 1113w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption><em>Das Ausbacken geht recht z\u00fcgig <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Brandteigwaffeln sind fertig, wenn sie eine hellbraune F\u00e4rbung bekommen haben. Noch warm mit der braunen Butter bestreichen und das Zimt-Zucker-Gemisch dar\u00fcber streuen. <br \/>Wer m\u00f6chte, kann die Waffeln in Streifen schneiden und sie dann in erw\u00e4rmte Nussnougatcreme tunken.<br \/>Auch mit Sahne oder Fruchtso\u00dfe schmecken die Churros prima.<br \/><br \/>Gutes Gelingen und lasst es euch schmecken<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eure Ingrid<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399485-768x1024.jpg?v=1616241404\" alt=\"\" class=\"wp-image-1662\" srcset=\"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399485-768x1024.jpg?v=1626262648 768w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399485-225x300.jpg?v=1626262648 225w, https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1611085399485-scaled.jpg?v=1626262648 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption><em>Die gro\u00dfen Luftkammern im Geb\u00e4ck sind typisch f\u00fcr den Brandteig <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Churros findet man auf vielen Jahrm\u00e4rkten, in Freizeitparks und auf nahezu jeder Kirmes.Das iberische Geb\u00e4ck wird aus einem Brandteig zubereitet und in hei\u00dfem Fett ausgebacken. 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