{"id":156,"date":"2021-12-11T09:18:33","date_gmt":"2021-12-11T08:18:33","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=156"},"modified":"2021-12-19T22:03:52","modified_gmt":"2021-12-19T21:03:52","slug":"hildanenis-vanillekipferl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=156","title":{"rendered":"Hildan\u00e9nis Vanillekipferl"},"content":{"rendered":"\n
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Vanillekipferl nach Hildan\u00e9nis Rezep<\/em>t<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Das Rezept stammt von der Lieblingstante meiner Nagymami (ungarisch f\u00fcr Gro\u00dfmutter). \u00dcber meine Mutter ist das alte Kochbuch von Hildan\u00e9ni (N\u00e9ni = Tante auf ungarisch) in meinen Besitz gelangt. Ein paar Rezepte daraus habe ich schon ausprobiert und bisher waren sie alle \u00fcberzeugend. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und kann sofort verarbeitet werden. Er l\u00e4sst sich gut formen und kr\u00fcmelt nicht auseinander. Die Vanillekipferl sind ganz zart und zergehen auf der Zunge.
Wenn ihr Fragen oder Feedback hinterlassen m\u00f6chtet, findet ihr am Ende der Seite die Kommentarfunktion.
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Das Rezept ist weit \u00fcber 100 Jahre alt <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr dem Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 210 g kalte Butter <\/li>
  • 280 g Mehl <\/li>
  • 1 P\u00e4ckchen Bourbonvanillezucker <\/li>
  • 70 g Zucker <\/li>
  • 100 g abgezogene\u00a0gemahlene Mandeln<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 5 Essl\u00f6ffel Puderzucker <\/li>
    • 1 1\/2 P\u00e4ckchen Bourbonvanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Die Zutaten f\u00fcr die Vanillekipferl <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Aus den Teig-Zutaten wird der M\u00fcrbeteig hergestellt. Das klappt in der Maschine mit dem Knethaken oder mit den H\u00e4nden.
      Wenn die Butter gut kalt war, k\u00f6nnt ihr aus dem Teig sofort einzelne Kugeln mit 13 bis 14 Gramm formen. Diese zu einer gleichm\u00e4\u00dfig dicken Wurst rollen und dann zu einem sch\u00f6nen Kipferl biegen. <\/p>\n\n\n\n

      • Portionen abwiegen … <\/em><\/figcaption><\/figure><\/li>
      • … und zu Kipferln formen<\/em>.<\/figcaption><\/figure><\/li><\/ul><\/figure>\n\n\n\n

        Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
        Das Backblech mit den fertig geformten Pl\u00e4tzchen zun\u00e4chst etwa 10 Minuten kalt stellen, bevor es f\u00fcr ungef\u00e4hr 13 Minuten in den Backofen wandert. Ein Blech oben eines unten hineinschieben.
        Die Kipferl bleiben sehr hell: Bitte die Backzeit beachten!
        W\u00e4hrend des Backens werden Puderzucker und Vanille gr\u00fcndlich vermengt und ein feines Sieb (ich verwende hierf\u00fcr ein Teesieb) bereit gelegt.
        Sofort nach Ende der Backzeit wird der Puderzucker gro\u00dfz\u00fcgig auf die hei\u00dfen Kipferl gesiebt. <\/p>\n\n\n\n

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        Oh, Naschen f\u00e4llt sofort auf<\/em> \ud83d\ude0f<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

        Lasst die Kipferl vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen, denn warm sie sind sehr empfindlich. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: Ihr habt richtig tolle Vanillekipferl \ud83e\udd29\ud83d\ude0b.
        Zum Aufbewahren lege sie sehr behutsam in sehr flache Dosen, damit die Kipferl nicht gestapelt werden m\u00fcssen. H\u00f6chstens eine weitere Lage kommt drauf, dazwischen ein Backpapier.

        Das Rezept reicht f\u00fcr 2 sehr volle Bleche. <\/p>\n\n\n\n

        Viel Freude beim Backen.

        Eure Ingrid<\/p>\n\n\n\n

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        Sehr gute Pl\u00e4tzchen<\/em> <\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Das Rezept stammt von der Lieblingstante meiner Nagymami (ungarisch f\u00fcr Gro\u00dfmutter). \u00dcber meine Mutter ist das alte Kochbuch von Hildan\u00e9ni (N\u00e9ni = Tante auf ungarisch) in meinen Besitz gelangt. Ein paar Rezepte daraus habe ich schon ausprobiert und bisher waren sie alle \u00fcberzeugend. Der Teig ist sehr schnell zubereitet und kann sofort verarbeitet werden. Er […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2229,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[25,28,4,17],"tags":[],"class_list":["post-156","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alte-familienrezepte","category-klassiker","category-plaetzchen","category-weihnachtsbaeckerei"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20201206_103504-1-scaled.jpg?v=1626262385","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=156"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5240,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/156\/revisions\/5240"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}