{"id":154,"date":"2021-11-30T13:17:56","date_gmt":"2021-11-30T12:17:56","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=154"},"modified":"2021-11-30T13:18:06","modified_gmt":"2021-11-30T12:18:06","slug":"schwarzwald-plaetzchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=154","title":{"rendered":"Schwarzwald-Pl\u00e4tzchen"},"content":{"rendered":"\n
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Schwarzw\u00e4lder Kirsch im Miniformat <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hallo ihr Lieben<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dieses Rezept ist in Anlehnung der bekannten Schwarzw\u00e4lder Kirschtorte entstanden. Zwei zarte Schokopl\u00e4tzchen umschlie\u00dfen einen fruchtigen Kern aus Kirschmarmelade. Der schokoladige M\u00fcrbeteig wird mit etwas Kirschwasser verfeinert (Kirschsaft geht daf\u00fcr auch). Die wei\u00dfe Schokolade rundet den Geschmack ab und es entsteht beinahe ein Minit\u00f6rtchen im Pl\u00e4tzchenform. <\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 200 g kalte Butter<\/li>
  • 1 P\u00e4ckchen Vanillezucker<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • 100 g Puderzucker<\/li>
  • 1 bis 2 Essl\u00f6ffel Kirschwasser<\/li>
  • 280 g Mehl<\/li>
  • 30 g Backkakao<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Kirschmarmelade ohne St\u00fccke zum F\u00fcllen<\/li>
    • 200 g wei\u00dfe Kuvert\u00fcre zum Tunken<\/li>
    • Beliebige Deko<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Zutaten f\u00fcr Schwarzwald Pl\u00e4tzchen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Alle Zutaten f\u00fcr den Teig werden zu einem M\u00fcrbeteig verknetet.
      Dieser muss dann mindestens eine Stunde im K\u00fchlschrank ruhen.
      Den Teig dann sch\u00f6n d\u00fcnn ausrollen und Kreise ausstechen. Die H\u00e4lfte der Kreise bekommt ein kleines Loch in der Mitte. Hierf\u00fcr kann man ganz normale Linzerausstecher verwenden oder man nimmt Mini Pl\u00e4tzchenausstecher. Am besten kann man die L\u00f6cher ausstechen, wenn die Kreise bereits auf dem Blech liegen. Dann verformen sich die Kreise beim drauflegen n\u00e4mlich nicht mehr.
      Achtet darauf, dass ihr je Blech entweder Kreise mit oder ohne Loch backt. Die Kreise mit Loch brauchen n\u00e4mlich nicht so lange wie sie anderen. Die vollen Bleche vor dem Backen 10 Minuten kaltstellen. <\/p>\n\n\n\n

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      Kreise und Ringe getrennt backen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Den Backofen auf 160 Grad Umluft einschalten und ein Blech oben und eines unten in den Ofen schieben.
      Die Pl\u00e4tzchen ohne Loch brauchen etwa 10 Minuten, die Ringe nur ca. 8 Minuten. Bitte beachtet die Backzeit, denn an der Farbe der Pl\u00e4tzchen k\u00f6nnt ihr nicht erkennen, ob sie fertig sind \ud83d\ude09.
      Lasst die Pl\u00e4tzchen ausk\u00fchlen bevor ihr sie zusammensetzt. <\/p>\n\n\n\n

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      Pl\u00e4tzchen zusammensetzen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Hierf\u00fcr erw\u00e4rmt ihr die Marmelade in der Mikrowelle oder einem kleinen Topf. Sie sollte ganz kurz aufkochen, dann wird sie nachher sch\u00f6n fest und l\u00e4sst sich besser verteilen. Nach dem Erw\u00e4rmen soweit abk\u00fchlen lassen, dass man sie als dickfl\u00fcssige F\u00fcllung auf die Kreise auftragen kann. Ich setzte sie Pl\u00e4tzchen immer mit den B\u00f6den gegeneinander zusammen.
      Auf die Marmelade legt ihr dann einen Pl\u00e4tzchenring und dr\u00fcckt diesen ganz vorsichtig ein wenig an.
      Dann lasst ihr sie \u00fcber Nacht oder f\u00fcr ein paar Stunden fest werden. <\/p>\n\n\n\n

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      Trocknen lassen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Die wei\u00dfe Kuvert\u00fcre im Wasserbad oder der Mikrowelle (bei sehr geringer Leistung) schmelzen und die Pl\u00e4tzchen zur H\u00e4lfte eintunken.
      Beliebig dekorieren und trocknen lassen.
      Das Rezept reicht f\u00fcr 3 Bleche Ober- und Unterteile, also ergibt es 1 1\/2 Bleche fertige Schwarzwald Pl\u00e4tzchen \ud83e\udd29\ud83d\ude0b. <\/p>\n\n\n\n


      Viel Freude beim Ausprobieren und Aufessen \ud83d\ude0b. <\/p>\n\n\n\n

      Eure Ingrid<\/p>\n\n\n\n

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