{"id":1476,"date":"2021-02-27T10:28:49","date_gmt":"2021-02-27T09:28:49","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1476"},"modified":"2021-04-22T19:19:28","modified_gmt":"2021-04-22T17:19:28","slug":"mandelhoernchen-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1476","title":{"rendered":"Mandelh\u00f6rnchen (glutenfrei)"},"content":{"rendered":"\r\n
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Ein echter Klassiker: Mandelh\u00f6rnchen<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

Hallo ihr Lieben<\/em><\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Jeder kennt sie, die meisten Menschen lieben sie und ich vermute, dass viele denken, es sei eine Heidenarbeit dieses Geb\u00e4ck selber herzustellen. Letzteres stimmt zum Gl\u00fcck \u00fcberhaupt nicht. \ud83e\udd29\u00a0 Denn die beliebten H\u00f6rnchen sind nicht schwer herzustellen. Lediglich der Teig ist sehr klebrig und l\u00e4sst sich schlecht formen. Wie ihr dieses Problem l\u00f6sen k\u00f6nnt, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
F\u00fcr Fragen, Anregungen und Feedback steht euch die Kommentarfunktion zur Verf\u00fcgung.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

    \r\n
  • 200 g Marzipanrohmasse<\/li>\r\n
  • 100 g gemahlene Mandeln<\/li>\r\n
  • 1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>\r\n
  • 100 g Puderzucker<\/li>\r\n
  • 1 Eiwei\u00df<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \r\n
    • 1 Eiwei\u00df<\/li>\r\n
    • 2 Essl\u00f6ffel gehobelte Mandeln<\/li>\r\n
    • Dunkle Kuchenglasur oder Zartbitterkuvert\u00fcre<\/li>\r\n<\/ul>\r\n\r\n\r\n\r\n
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      Die Zutaten f\u00fcr Mandelh\u00f6rnchen <\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Die Marzipanrohmasse fein reiben und in eine R\u00fchrsch\u00fcssel geben. Puderzucker, gemahlene Mandeln, Zitronensaft und Eiwei\u00df dazugeben und alles zu einem klebrigen Teig verr\u00fchren. Der Teig sollte dann eine gute Stunde gek\u00fchlt werden. Dann klebt er weniger.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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      “Marzipank\u00e4se”<\/em> \ud83d\ude09<\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
      \"\"\r\n
      Alle Zutaten werden verr\u00fchrt. Ein ‘All-in-Teig’.<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Der Backofen wird auf 165 Grad Ober- und Unterhitze einschaltet.
      Ein mit Backpapier ausgelegtes Blech bereitstellen und aus dem Teig 15 Portionen zu je 30 Gramm abwiegen. Jeweils einen Strang von ca. 10 Zentimetern L\u00e4nge daraus rollen und diesen als H\u00f6rnchen auf dem Blech platzieren.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \"\"\r\n
      Kugeln, rollen, formen<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Das Eiwei\u00df etwas verquirlen und mit einem Pinsel auf die H\u00f6rnchen streichen. Zum Schluss die gehobelten Mandeln auf die H\u00f6rnchen streuen und leicht andr\u00fccken.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

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      Im Backofen werden die H\u00f6rnchen noch etwas gr\u00f6\u00dfer.<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Im oberen Drittel des Backofens wird das Marzipangeb\u00e4ck 10 Minuten gebacken. Bitte behaltet die H\u00f6rnchen im Auge, denn jeder Ofen ist anders und die Oberfl\u00e4che kann schnell zu dunkel werden. Sie sollte ein sch\u00f6nes Hellbraun bekommen.
      Die fertigen Mandelh\u00f6rnchen m\u00fcssen auf dem Blech ausk\u00fchlen, bevor ihr sie in die geschmolzene Schokoladenglasur tunkt. Hierbei sollten nur die Enden \u00fcberzogen werden.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \"\"\r\n
      Die Schokolade vervollst\u00e4ndigt das Geb\u00e4ck. <\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

      Das Geb\u00e4ck kann bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Solltet ihr das vorhaben, empfehle ich euch mindestens die dreifache Menge zu machen \ud83d\ude02, denn sie sind richtig lecker und ruckzuck aufgegessen. Meine Testesser behaupten sogar, dass sie besser schmecken als vom B\u00e4cker \ud83d\ude0a.

      Habt viel Spa\u00df beim Backen

      Eure Ingrid<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

      \"\"\r\n
      Sie sind etwas kleiner als die originalen, daf\u00fcr kann man dann zwei oder drei naschen. <\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n
      \"\"\r\n
      Der weiche Marzipankern wird von einer knusprigen Kruste umschlossen.<\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n

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      Hallo ihr Lieben Jeder kennt sie, die meisten Menschen lieben sie und ich vermute, dass viele denken, es sei eine Heidenarbeit dieses Geb\u00e4ck selber herzustellen. Letzteres stimmt zum Gl\u00fcck \u00fcberhaupt nicht. \ud83e\udd29\u00a0 Denn die beliebten H\u00f6rnchen sind nicht schwer herzustellen. Lediglich der Teig ist sehr klebrig und l\u00e4sst sich schlecht formen. Wie ihr dieses Problem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1616,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[24,31,28,20],"tags":[],"class_list":["post-1476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eiweissverwertung","category-glutenfrei","category-klassiker","category-kleingebaeck"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/IMG_20210118_190539-scaled.jpg?v=1626262675","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1476"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4634,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1476\/revisions\/4634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1616"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}