{"id":142,"date":"2022-12-05T22:39:28","date_gmt":"2022-12-05T21:39:28","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=142"},"modified":"2022-12-05T22:39:38","modified_gmt":"2022-12-05T21:39:38","slug":"mohn-marzipan-makronen-mit-mandeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=142","title":{"rendered":"Mohn-Marzipan-Makronen mit Mandeln"},"content":{"rendered":"\n
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Die Kombination der Zutaten ist fantastisch <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 4 Eiwei\u00df<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • 125 g Zucker<\/li>
  • 110 g Mohn<\/li>
  • 200 g Marzipan (vorher eine Weile kalt stellen)<\/li>
  • 150 g gemahlene Mandeln<\/li>
  • Optional: ein bis zwei Tropfen Bittermandelaroma <\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Au\u00dferdem:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Ein paar Mandeln f\u00fcr die Deko <\/li>
    • Backoblaten <\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Alle Zutaten auf einen Blick <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Eiwei\u00df und Salz sehr steif schlagen und dann langsam den Zucker einrieseln lassen. Sch\u00f6n weiter schlagen, bis sich der Zucker aufgel\u00f6st hat und der Schnee einen festen Stand hat. Das kann durchaus vier bis f\u00fcnf Minuten dauern. <\/p>\n\n\n\n

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      Wie ein Softeis sieht die Grundlage f\u00fcr die Makronen aus <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Das Marzipan grob reiben, das geht am besten wenn das Marzipan kalt ist, und auf die Baisermasse geben.
      Darauf den Mohn und die Mandeln rieseln lassen und evtl ein bisschen Bittermandelaroma dar\u00fcber tr\u00e4ufeln. Dann wird alles vorsichtig aber gr\u00fcndlich *untergehoben, <\/em>bis es eingearbeitet ist. <\/p>\n\n\n\n

      Den Backofen auf 150 Grad Umluft einheizen.
      Mit zwei Teel\u00f6ffeln oder einem Makronen\/Eisportionierer werden kleine H\u00e4ufchen auf die Backoblaten gesetzt. Oben eine ganze Mandel in die Mitte dr\u00fccken. <\/p>\n\n\n\n

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      Mit dem Portionierer werden die Makronen gleichm\u00e4\u00dfig gro\u00df <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Das Rezept reicht f\u00fcr 1 1\/2 Bleche. Eins wird oben und das andere unten in den Ofen geschoben. Die Backzeit betr\u00e4gt 15 bis 20 Minuten. Die Makronen sollten hell bleiben und nur an den Kanten anfangen zu br\u00e4unen.
      Nach dem Ausk\u00fchlen verstaut ihr die leckeren Makronen am besten in Pl\u00e4tzchendosen. Ich k\u00f6nnt sie bis zu drei Wochen aufbewahren. <\/p>\n\n\n\n

      Und jetzt ‘ran an den Schneebesen und viel Freude beim Backen!

      Eure Ingrid<\/p>\n\n\n\n

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      F\u00fcr Marzipanliebhaber<\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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