{"id":1376,"date":"2021-01-21T14:08:36","date_gmt":"2021-01-21T13:08:36","guid":{"rendered":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1376"},"modified":"2021-04-20T13:24:05","modified_gmt":"2021-04-20T11:24:05","slug":"veganer-kokoskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/backrausch.de\/?p=1376","title":{"rendered":"Veganer Kokoskuchen"},"content":{"rendered":"\n
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Der Kuchen ist sehr saftig <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Hallo ihr Lieben <\/strong>

Ich habe hier einen saftigen Kokoskuchen mit Apfelmus f\u00fcr euch. Als ich den Kuchen das erste Mal zubereitet habe, war ich ziemlich skeptisch, ob der wohl schmecken w\u00fcrde. Mittlerweile habe ich ihn schon sehr oft gebacken und er z\u00e4hlt zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Er ist sehr leicht zu machen und komplett vegan.
Probiert ihn doch einmal aus und erz\u00e4hlt mir in den Kommentaren, wie er euch geschmeckt hat.<\/p>\n\n\n\n

Zutaten f\u00fcr den Teig:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • 150 g weiche Margarine<\/li>
  • 150 g Zucker<\/li>
  • 250 g Apfelmus (Raumtemperatur) <\/li>
  • 250 g Mehl <\/li>
  • 2 TL Backpulver<\/li>
  • 1 Prise Salz<\/li>
  • 50 g Kokosraspel<\/li>
  • 200 ml Kokosmilch<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Zutaten f\u00fcr den Guss:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • 100 ml Kokosmilch<\/li>
    • 40 g Zucker <\/li>
    • Etwa einen Essl\u00f6ffel Kokosraspel<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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      Auf tierische Produkte wird verzichtet <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Zubereitung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      Den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
      Eine Springform mit Backpapier auslegen und bereit stellen.
      Die Margarine mit dem Zucker sch\u00f6n schaumig r\u00fchren. Das Apfelmus dazugeben und und kurz einr\u00fchren.
      Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspel mischen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren abwechselnd mit der Kokosmilch in die Masse einr\u00fchren.
      Wenn ein homogener Teig entstanden ist, f\u00fcllt ihr diesen in die vorbereitete Springform. In der Ofenmitte wird der Kuchen dann gebacken. <\/p>\n\n\n\n

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      Ruck zuck ist der Teig bereit f\u00fcr den Backof<\/em>en <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Die Backzeit betr\u00e4gt 45 Minuten \ud83d\ude0a bleibt bei der St\u00e4bchenprobe kein Teig am Holzst\u00e4bchen kleben, ist der Kuchen fertig<\/p>\n\n\n\n

      Wenn der Kuchen ausgek\u00fchlt ist, werden mit einer Gabel \u00fcberall L\u00f6cher in die Oberfl\u00e4che gestochen.<\/p>\n\n\n\n

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      Der Guss l\u00e4uft nachher in die kleinen L\u00f6cher <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      F\u00fcr den Guss wird die Kokosmilch mit dem Zucker in ein einem kleinen Topf glatt ger\u00fchrt. Bei mittlerer Hitze und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren so lange einkochen, bis es anf\u00e4ngt dickfl\u00fcssig zu werden. Es dauert ein paar Minuten, bis der Sirup fertig ist.
      Dieser wird dann gleichm\u00e4\u00dfig auf dem Kuchen verteilt und mit den Kokosflocken bestreut. <\/p>\n\n\n\n

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      R\u00fchren nicht vergessen, sonst brennt es an <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      Milchig und dickfl\u00fcssig l\u00e4uft der Guss vom L\u00f6ffel <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
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      Den Sirup auftragen und Kokosflocken dar\u00fcber streuen <\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

      Der Kuchen ist dann fertig und kann aus der Springform gel\u00f6st werden. Wer mag, kann noch eine beliebige Deko anbringen, bevor er serviert wird.

      Viel Spa\u00df beim Ausprobieren und guten Appetit. <\/p>\n\n\n\n


      Liebe Gr\u00fc\u00dfe und bis bald
      Eure Ingrid <\/p>\n\n\n\n

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      Einfach ein guter Kuchen ohne viel Aufwand <\/em><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Hallo ihr Lieben Ich habe hier einen saftigen Kokoskuchen mit Apfelmus f\u00fcr euch. Als ich den Kuchen das erste Mal zubereitet habe, war ich ziemlich skeptisch, ob der wohl schmecken w\u00fcrde. Mittlerweile habe ich ihn schon sehr oft gebacken und er z\u00e4hlt zu meinen absoluten Lieblingskuchen. Er ist sehr leicht zu machen und komplett vegan. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1387,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[40,22,32],"tags":[],"class_list":["post-1376","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eifrei","category-ruehrkuchen","category-vegan"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/backrausch.de\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/wp-1610842667610-scaled.jpg?v=1626262797","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1376","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1376"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1376\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4593,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1376\/revisions\/4593"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/backrausch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}